コーヒーゼリーとコーヒーソース
すみのまま☆ @cook_40094551
生クリームもフレッシュもなくても大丈夫です！
なんなら、ソースだけを凍らせてシャーベットにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらったレシピを濃いめにアレンジしました。
コーヒーゼリーとコーヒーソース
生クリームもフレッシュもなくても大丈夫です！
なんなら、ソースだけを凍らせてシャーベットにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらったレシピを濃いめにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを水に振りいれて、ふやかす
-
- 2
鍋に水と砂糖をいれて一度、煮立て、沸騰したら火を弱め、コーヒーを加えて火を消す
-
- 3
ふやかしたゼラチンをレンジにかけ、溶かしてから先ほどの鍋に加える。熱いので気を付けて！
-
- 4
粗熱をとり、水でぬらした容器にいれ、冷蔵庫で一時間ぐらい冷やす
-
- 5
以下、★印の材料を使います。
ボウルに卵黄、砂糖の半分、コーヒーをいれて泡立て器で混ぜ合わせる -
- 6
鍋に牛乳と、砂糖の残りをいれて火にかけ、砂糖が溶けたら先ほどのボウルに少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる
-
- 7
混ぜ合わせたら、濾しながら鍋に戻す
-
- 8
弱火にかけ、とろみがつくまでヘラで焦げないように混ぜ続け、とろみがついたら火から下ろして冷ます
-
- 9
ゼリーにかけて、どうぞ！
-
コツ・ポイント
牛乳と砂糖を火にかけるときは、あまり温めすぎないでください。人肌程度でいいです。ゼラチンはしっかりと、ふやかしてからレンチンしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18406897
