らっきょう漬け（味噌漬け&ポン酢漬け）
ろびりり @cook_40128755
きょうの料理で大原千鶴先生が紹介したレシピをアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
テレビで見て下処理などが簡単なので作ってみました。味噌漬けは大原千鶴先生が紹介してくれたレシピです。ポン酢は数年前にきょうの料理で紹介され私が大好きでしかも簡単なので一緒に載せました。初夏の手仕事、楽しいです。ぜひ作ってください。
らっきょう漬け（味噌漬け&ポン酢漬け）
きょうの料理で大原千鶴先生が紹介したレシピをアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
テレビで見て下処理などが簡単なので作ってみました。味噌漬けは大原千鶴先生が紹介してくれたレシピです。ポン酢は数年前にきょうの料理で紹介され私が大好きでしかも簡単なので一緒に載せました。初夏の手仕事、楽しいです。ぜひ作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうを一つずつにして丁寧に洗ってざるにあげます。
-
- 2
根と先を切り落とす。
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- 3
薄皮が残っていたら丁寧に取る。
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- 4
らっきょうをボウルに入れ塩をまぶし1時間置く。
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- 5
鍋に熱湯を沸かしらっきょうを少しずつ取っ手付きのざるに入れ熱湯で10秒茹でる。
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- 6
らっきょうをざるにあげて乾かす。
-
- 7
なるべく広げてよく乾かす。
-
- 8
味噌の材料、●を入れよく混ぜる。
-
- 9
らっきょう４００gを味噌の中に入れてよく混ぜる。
-
- 10
残りのらっきょうを
清潔な瓶に入れる。 -
- 11
ポン酢をらっきょうが漬かる量入れる。
-
- 12
それぞれ瓶に入れ冷蔵庫で1週間置いて完成です。
-
コツ・ポイント
らっきょうを熱湯に通してざるにあげると消毒になり乾きやすくなります。瓶の蓋に日付を書いておくといいです。
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