トマトはくし切りにする。もやし、きくらげは下茹でしておく。

鍋に湯を沸かし、麺を3分間ゆで、ざるにあげる。

鍋にスープの分量から水溶き片栗粉の分を減らした量の湯を沸かし、サッポロ一番のスープの素をお湯に溶かしてスープを作る。

水溶き片栗粉をスープに溶かし入れ、次に溶き卵を流し入れ、かき混ぜる。最後に酢を入れたら、すぐに火を止める。

野菜、きくらげを載せ、ごま油とこしょうで風味をつけたら完成。