酢飯を作る時に炒りごまとごま油、塩少々を混ぜて冷ます。

卵は砂糖、醬油で味付ける。フライパンでまぜまぜ焼きをして、適当に長方形に整えて、お皿に移して、5等分しておく。

海苔は1/4取り除いて大きい方の長方形を使います。
残りは朝食後用の焼き海苔としてたべます。

材料をテーブルに揃える。

巻きすに海苔の裏を上にして載せる。酢飯に具をのせて巻く。

巻き終わりを下にしておく。少し時間をおいてから切る。キッチンペーパーを水で濡らし包丁を拭きながら6等分に切る。