絹ごし豆腐をよく水気を切ってキッチンペーパーでくるんで1時間おく。

キッチンペーパーをとり豆腐にまんべんなく塩をふる。

キッチンペーパーをとり豆腐にまんべんなく塩をふる。

キッチンペーパーでよくくるんで網の上にのせて潰れない程度の重石をのせて冷蔵庫で一晩おく。

こうなります。