オイスターと牛肉の豆乳麻婆豆腐
作った塩豆腐で麻婆豆腐！豆乳を使って濃厚に
このレシピの生い立ち
うまい麻婆豆腐が食べたかった。
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- 1
最初に豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、七味唐辛子、ラー油を混ぜておく。ネギ 、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 2
中華鍋を火にかけてゴマ油を入れて煙がたってきたらキッチンペーパーで油を拭き取りもう一度ゴマ油を入れてる。
- 3
ニンニク、生姜を強火で炒め、牛ひき肉を入れて火が通れば混ぜた豆板醤、甜麺醤、オイスター、七味、ラー油を入れ更に炒める。
-
- 4
豆乳、酒を入れてから塩豆腐を静かに入れてネギを入れ中火から弱火でとろみがつくまで煮る。
-
- 5
塩コショウで味を整えて仕上げに花椒をかける。器にもって完成。
コツ・ポイント
豆乳を入れてからは焦げやすくなるので注意。オイスターソースとの相性から牛肉がいいと思います。
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