型にバター又はオイルを塗って用意します。りんごを４等分に切り７ｍｍ位のくし形に切ります。

鍋に☆のお砂糖水を入れてキャラメル色になるまで煮詰めて用意した型に流します。

ボールに柔らかくしたバターを入れクリーム状にしたらきび砂糖を３回に分けて加え混ぜます。溶き卵を少しずつ加えよく混ぜます。

★の粉類を合わせてふるい５のボールに加えてゴムベラで合わせます。最後に同方向にゴムベラでぐるぐるっと混ぜます。

りんごの上に生地を落とし平らにして余熱のできたオーブン２００℃ー３０分焼きます。

焼きあがったらそのまま冷やします。型から出す時は底面を火でさっとあぶりお皿をのせて返します。