肉にしょうゆをふる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。干ししいしいたけは戻してから半分に切る。

にんじんと筍は斜め0.5ｃｍ位に切ってから細切りにする。たまねぎはくし切り、ねぎは斜め切りにする。

生揚げは１ｃｍ角位になるように切る。

生揚げは水と和風だしの素・しょうゆ、みりん、酒で下煮する。他の材料と合わせる時、生揚げの汁気をきり、煮汁は使用しない

油でにんにく、生姜を炒め香りをだし肉から順に加えねぎまで炒める。

水、中華スープの素を入れて、調味料を入れて煮含め、生揚げ、ピースを入れて、水溶きでん粉を入れ、一煮立ちさせて仕上げる。