器に合わせ調味料の材料全て合わせてよく混ぜ、味噌、鶏ガラ、片栗粉をよく溶かしておく。

茄子はへたを落として乱切りに、ししとうはへたを取り気になるようなら種を除く。玉ねぎはみじん切りにし、唐辛子は適当に切る。

フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れて火に掛け、透き通るまで炒めたら軽く塩コショウし、茶色っぽくなるまでよく炒める。

挽き肉、唐辛子を加えて軽く塩コショウし、全体的に色が変わったら茄子、ししとうを加えて炒め、野菜をお好みの加減に炒める。

1の調味料をもう一度よく混ぜ、4に加える。
適度なとろみがつくまで火を入れ、全体的に均一に絡める。