アサリは砂抜きして、表面をゴシゴシこすり合わせてボールで洗う。

ニンニクは包丁の腹で押しつぶしておく

飾り用のねぎは小口切りにしておく。

パスタを茹でるお湯を沸かし始めておく

お湯が沸いたら、塩(分量外)を入れてパスタを投入

パスタを茹で始めたらフライパンを熱し、オリーブ油とニンニクを入れる

ニンニクの香りがたち、ニンニクのまわりが少しきつね色になったらアサリを投入

全ての貝の口が開いたら、火を止めて一度アサリだけを別のお皿にとる(汁は残す)

アサリの旨味の残ったフライパンにバターを溶かし、茹で上がったパスタを入れて炒める

カツオ醤油をまわしかけてアサリを戻し、器にもりつける

最後にあさつきをかざって出来上がり。手早さが勝負です。