芋蒸し羊羹
そらぞう100602 @cook_40110962
美味しく出来たので、覚え書き。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいるので、手土産に和菓子が良いと思い、作りました。
4chan60さんのレシピID 18812406を参考にさせてもらいました。
芋蒸し羊羹
美味しく出来たので、覚え書き。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいるので、手土産に和菓子が良いと思い、作りました。
4chan60さんのレシピID 18812406を参考にさせてもらいました。
作り方
- 1
あんこ450g、さつまいも(小さく切って水にさらしておいたもの)200g、餅粉30g、片栗粉20gを混ぜ合わせる
- 2
生地がかたいようなら、小豆の茹で汁(水で可)を少し加え、トロっとする感じにする(入れ過ぎないように注意)
- 3
クッキングシートを敷いた型に2を入れ、空気を抜き表面を平らに整え、沸騰した鍋で約50分蒸す
- 4
竹串を刺し、生地がつかなければ完成
コツ・ポイント
あんこのかたさによって生地のかたさを調節して下さい。小豆を手作りする場合は小豆茶を作っておくと生地の調節をする時に便利です。小豆の茹で汁がない場合は水で大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18408140
