焼き型にクッキングシートを敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンを200℃に余熱する。

さつま芋は出来るだけ滑らかなピューレ状にする。

ボウルにチョコレートと牛乳を入れ低めの温度の湯せんで溶かす。クリームチーズを加えダマが残らないようによく混ぜる。

3にさつま芋ピューレ､ココア､梅酒を加えていき､その都度ハンドミキサーでよく混ぜて滑らかにする。

別のボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。4の生地を加えてよく混ぜる。

ふるった粉類を加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。レーズンを加え全体によく混ぜ合せる。

生地を焼き型に流し入れ､アーモンドを飾り200℃のオーブンで20～30分焼く。