ふんわりシュトレン~クグロフ型18cm

ふんわりやさしく仕上げたシュトレンです♥HBお任せ楽チン❗素敵にwrappingして贈り物にも喜ばれます✨
このレシピの生い立ち
本格的なシュトレンも大好きで、マジパンローマッセも手作りし、毎年ワクワクしながら、作ります✨
今回は、大好きなクグロフ型を使い ふんわりやさしいシュトレンに仕上げてみました(*^^*)
自家製酵母でも作れます。
ふんわりシュトレン~クグロフ型18cm
ふんわりやさしく仕上げたシュトレンです♥HBお任せ楽チン❗素敵にwrappingして贈り物にも喜ばれます✨
このレシピの生い立ち
本格的なシュトレンも大好きで、マジパンローマッセも手作りし、毎年ワクワクしながら、作ります✨
今回は、大好きなクグロフ型を使い ふんわりやさしいシュトレンに仕上げてみました(*^^*)
自家製酵母でも作れます。
作り方
- 1
◇をHBに投入し、一次発酵まで お任せする。
- 2
洋酒漬けミックスフルーツはザルにあける
- 3
一次発酵済みの生地に、ミックスフルーツとナッツとスパイスとバニラエッセンスをまんべんなく混ぜ合わせる。打ち粉必要
- 4
15分 ベンチタイム
- 5
生地の真ん中に穴をあけ オイルスプレーしたクグロフ型に広げながら入れる
- 6
二次発酵 型八分目になる位まで発酵
- 7
190℃ 25分位焼く お使いのオーブンで、多少変わります
- 8
型からすぐ出し 熱いうちに洋酒と溶かしバターを塗る。それからグラニュー糖をまぶす。
- 9
完全に冷めてから、粉糖でお化粧する
コツ・ポイント
バターは途中入れでも♪ミックスフルーツ漬けとナッツとスパイスは、途中でHBに入れても構いませんが、私は後入れで、自分で混ぜ合わせた方が好きです。カシューナッツパウダー愛用。ミックスフルーツは、ダークラム 水飴で、数ヶ月漬けてから。覚書
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