![[簡単] 鞍掛豆(くらかけ豆)ご飯-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/5107263/300x426cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98-%E9%9E%8D%E6%8E%9B%E8%B1%86%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%8B%E3%81%91%E8%B1%86%E3%81%94%E9%A3%AF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
[簡単] 鞍掛豆(くらかけ豆)ご飯
くま吉７ @cook_40153370
くらかけ豆と雑穀のご飯 大人味
このレシピの生い立ち
富澤商店さんの店舗で購入できるようになり、よく食べるように。漬し豆を使うより、食べる度に簡単調理する方が気持ちいいので。
[簡単] 鞍掛豆(くらかけ豆)ご飯
くらかけ豆と雑穀のご飯 大人味
このレシピの生い立ち
富澤商店さんの店舗で購入できるようになり、よく食べるように。漬し豆を使うより、食べる度に簡単調理する方が気持ちいいので。
アプリでひらく作り方
- 1
くらかけ豆を水(分量外)に1~3時間漬ける。50℃の湯(水と熱湯半々)に漬けると速く浸水できる。
- 2
米を炊飯器に入れ内釜通りの水加減をし、雑穀と水60ccを入れて混ぜ、水切りした豆を入れ、炊飯する。
- 3
炊きあがったら、表面に浮いている豆に塩をふり(蓋を開けたら即)、好みでご飯にも塩をしながら、しゃもじでサックリ混ぜる。
- 4
好みで、酢漬け生姜を千切りしたモノもご飯に混ぜ込む。器によそい、トッピングすると綺麗。塩味は豆の色が綺麗で食べ飽きない。
- 5
豆を少し多めに入れ、ご飯と混ぜる前に少し取り出し、薄めた酢醤油やポン酢などに漬けておくと、さらに1品♪
- 6
よーく冷やした「梅味のナメタケ」を温かいご飯にのせ、混ぜながら食べるのも美味しい。
- 7
鞍かけ豆30gは米を量るカップで1/4合ぐらいです。
- 8
炒った黒豆(黒豆茶)や大豆などでも作れます。オーブンでザッと炒ったものでも充分‼
コツ・ポイント
炊飯器の蓋を開けてから、混ぜ込むまでは素早く‼水に浸しすぎると鞍掛豆独特の歯ごたえがなくなるので、少しシワが残っている豆で炊飯するとコリコリして美味しい。ビジュアル重視(シワシワ豆が混じるのが嫌)な場合はしっかり浸水する。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18408618
