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鶏胸肉の味噌ハニーソテー
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鶏胸肉の味噌ハニーソテー-レシピのメイン写真

鶏胸肉の味噌ハニーソテー

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

絶妙な組合せの漬けダレに、鶏胸肉をしっかり漬け込めば、後は時間が美味しくしてくれます。味噌ハニーのコンビは絶妙な味わい!
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、高タンパク低カロリーで、栄養価も抜群な上に安価。素晴らしい食材で主婦の強い味方です。これを大いに利用しない手はない!と思いながら、やっぱり、ぱさつきやすいのが悩みの種。何とか解消すべく、試行錯誤しました。実は内緒のレシピ???

絶妙な組合せの漬けダレに、鶏胸肉をしっかり漬け込めば、後は時間が美味しくしてくれます。味噌ハニーのコンビは絶妙な味わい!
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、高タンパク低カロリーで、栄養価も抜群な上に安価。素晴らしい食材で主婦の強い味方です。これを大いに利用しない手はない!と思いながら、やっぱり、ぱさつきやすいのが悩みの種。何とか解消すべく、試行錯誤しました。実は内緒のレシピ???

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鶏胸肉の味噌ハニーソテー

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

絶妙な組合せの漬けダレに、鶏胸肉をしっかり漬け込めば、後は時間が美味しくしてくれます。味噌ハニーのコンビは絶妙な味わい!
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、高タンパク低カロリーで、栄養価も抜群な上に安価。素晴らしい食材で主婦の強い味方です。これを大いに利用しない手はない!と思いながら、やっぱり、ぱさつきやすいのが悩みの種。何とか解消すべく、試行錯誤しました。実は内緒のレシピ???

絶妙な組合せの漬けダレに、鶏胸肉をしっかり漬け込めば、後は時間が美味しくしてくれます。味噌ハニーのコンビは絶妙な味わい!
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鶏胸肉は、高タンパク低カロリーで、栄養価も抜群な上に安価。素晴らしい食材で主婦の強い味方です。これを大いに利用しない手はない!と思いながら、やっぱり、ぱさつきやすいのが悩みの種。何とか解消すべく、試行錯誤しました。実は内緒のレシピ???

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材料

作りやすい分量
  • 鶏胸肉(皮なし) 300g
  • ゴマ油(ソテー用) 大さじ1/2
  • サンチュ(緑の葉もの野菜) 適宜
  • 漬け込みダレ
  • 玉ねぎのすりおろし 50g
  • 赤だし味噌 30g
  • ハチミツ 15g
  • 生姜のすりおろし 15g
  • オイスターソース 10g
  • すりごま(黒) 10g
  • 片栗粉 10g
  • ゴマ油 小さじ2
  • ニンニクのすりおろし 5g
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ビニール袋にタレの材料を全て入れる。

    • 鶏胸肉の味噌ハニーソテー作り方1写真
  2. 2

    鶏肉はフォークで所々突き刺す。縦半分に切り、横にして1㎝厚さのそぎ切りにする。

    • 鶏胸肉の味噌ハニーソテー作り方2写真
  3. 3

    2を1に入れてしっかりもみ込み、口を縛って最低30分以上冷蔵庫で寝かす。

    • 鶏胸肉の味噌ハニーソテー作り方3写真
  4. 4

    中火に熱したフライパンに油をひき、3を並べる。火加減を落とし、蓋をして約5分、途中返しながら蒸し焼きにする。

    • 鶏胸肉の味噌ハニーソテー作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り、サンチュに巻き込みながらいただく。

    • 鶏胸肉の味噌ハニーソテー作り方5写真

コツ・ポイント

玉ねぎと生姜のすりおろし、ハチミツ効果で、肉はしっとり仕上がるんです。そして、オイスターソースがコクをプラス!安くて、ヘルシーで栄養価抜群の鶏胸肉。賢くしっとり調理して、たくさん食べたいものですね。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2013/08/12 07:05に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

片栗粉 はちみつ にんにく 玉ねぎ しょうが 豆みそ 鶏胸肉

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