じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリ、春キャベツは1～2cmの食べやすい大きさに刻みます。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れ、塩、胡椒をして中火で炒めます。

野菜に透明感が出てきたら、セロリ、雑穀を加えて更に炒めます。

しんなりしたら、水、固形ブイヨン、ウスターソース、トマト、ローリエを入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分程煮込みます。

具材が柔らかくなれば、最後に塩で味を整えて完成です。