天然舞茸の炊き込みご飯

天然舞茸の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

天然舞茸の炊き込みご飯

aramasa @cook_40051463

天然まいたけを使った　シンプルな炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
奥山で採れる貴重な天然まいたけ。ご飯にうまみを移し　香り良くシンプルに仕上げます。

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奥山で採れる貴重な天然まいたけ。ご飯にうまみを移し　香り良くシンプルに仕上げます。

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奥山で採れる貴重な天然まいたけ。ご飯にうまみを移し　香り良くシンプルに仕上げます。

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材料

5人分

天然舞茸約200g
米 3合
醤油大さじ２
酒大さじ２
塩少々

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作り方

1
舞茸は塩水で虫出しして　汚れを落とし食べやすい大きさに裂く。（刃物を使うと風味が落ちます）
2

米はあらかじめ洗って　1時間ほどザルにあげておく。
3
炊飯器に米を入れ冷水を定量よりも1割程度少なめに水加減したら調味料を全て加える。このときにも定量よりも若干少ない水加減
4

炊飯器に舞茸を入れて米と舞茸をよく混ぜる。（これをしないと　米が踊らずうまく炊けない）
準備ができたらスイッチON

コツ・ポイント

舞茸から水分が出るのを考慮して　若干少なめの水加減にする。炊く前に混ぜないと　米が踊らず生米状態になります。

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aramasa @cook_40051463

2010/09/20 07:01に公開

旬な食材で素材を生かす料理を心がけています。食材の仕入れをお手伝いします。北海道イーツ（hokkaido-eats)　で検索YouTube で山菜キノコ情報を紹介しています。https://youtube.com/channel/UCtfzUhgbNonYzcrklzYG6mA

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このレシピのキーワード

ご飯酒まいたけ米

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