ピーナッツは薄皮を剥き、芯を取っておく。
ちくわは輪切りにする。

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取って薄切りにし、大根は皮を剥いて千切りにし、ゴーヤと共に塩揉みして洗い、水気を絞る。

フライパンを熱してピーナッツを乾煎りし、油を足してゴーヤ・大根・ちくわを加え炒め、塩コショウし、ご飯も加え炒める。

パラパラになってきたら、オイスターソース・マヨネーズ・カレー粉を加え混ぜ、全体に絡まったらお皿に盛って完成!!