鶏むね肉を包丁で、細かくたたく。
レンコンは、半分はみじんぎり、残りはすりおろす。
人参はみじん切りにする。

ボールに鶏むね肉、レンコン、にんじん、細かく切ったはんぺん、酒、塩、こしょうを入れて、よくねる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、成形したハンバーグを焼く。

ハンバーグが焼けたら、たれを入れてからめて、出来上がり。