鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。そこへじゃが芋を入れてサッと炒め、水と鶏がらスープの素を加え蓋をして煮る

中火から弱火で10分程蒸し煮にし、じゃが芋が柔らかくなったら火を止めて粗熱をとる。

粗熱が取れたら、豆乳を加えてミキサーで滑らかになるまで20秒位攪拌する。

滑らかになるまでミキシングしたら、鍋に戻し沸騰寸前まで加熱し、味噌を溶いて出来上がり。器によそい胡椒を振る。