丁寧に作るラタトゥイユ
素材の味がしっかり出る
ヘルシーラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものプラスαで作れそうだったので
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を大きめ(約2cm幅)の一口にカット
茄子とじゃがいもはアク抜きのため水につけておく - 2
ニンニクは縦半分にカットし、芯をとっておく
- 3
フライパンにオリーブ油とローリエを入れ、ズッキーニを焦げ目がつくまで弱中火で炒める
炒めたらローリエと一緒に鍋へ移す - 4
1でカットした野菜を一つずつ炒めて、火を通していく
油が足りなければその都度足す
※茄子は最後に炒めて油を吸い込ませる - 5
野菜を全て鍋へ移したら、塩・トマト缶・ニンニクを入れてから火をつける
弱中火で蓋をして煮る(5分) - 6
煮立ったら中火にして、蓋をする(15分)
たまに上下に混ぜて焦げ付かないようにし、ニンニクは柔らかくなったら潰す - 7
水分が飛んでなければ蓋をとり、飛ばして行く
水分がなくなったら完成！
コツ・ポイント
・野菜を一つずつ炒めること
・水分は塩を入れることで野菜の水分が出るので、カットトマト以外の水分は入れないこと
・野菜は他にもアレンジ出来ると思います！
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