アレルギーの子のためのお誕生日ケーキ
子供が卵、小麦、牛乳アレルギー持ち。でも、誕生日にはなんとかケーキを食べさせてあげたい！そんなママにオススメ(^-^)v
このレシピの生い立ち
卵、小麦、牛乳アレルギーのある息子の誕生日に、安心して食べられるケーキでお祝いしたいと思って考えました。
イメージとしては、アレルゲン除去したフルーツサンドのケーキバージョンです。
アレルギーの子のためのお誕生日ケーキ
子供が卵、小麦、牛乳アレルギー持ち。でも、誕生日にはなんとかケーキを食べさせてあげたい！そんなママにオススメ(^-^)v
このレシピの生い立ち
卵、小麦、牛乳アレルギーのある息子の誕生日に、安心して食べられるケーキでお祝いしたいと思って考えました。
イメージとしては、アレルゲン除去したフルーツサンドのケーキバージョンです。
作り方
- 1
米粉食パンを2cmの厚さにスライスしたものを準備します。(今回はゴパンで焼いたものを使用。)
-
- 2
耳の部分を取り除きます。このとき、３枚が同じ大きさになるようにします。
-
- 3
デコプレートにする場合は、ケーキを盛り付けるお皿に、あらかじめチョコペンでデコレーションし、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 4
いちごを縦に2～3mm幅にスライスします。真ん中の大きいものは飾り用、端の小さいものはパンの間に挟む用に使い分けます。
-
- 5
豆乳クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。かたさはお好みで調節してください。
- 6
お皿に１枚目のパンを置いたらその上に豆乳クリームを塗り、いちごをのせ、さらに豆乳クリームを薄くのせる。
- 7
２枚目のパンをのせ、６と同様の手順を繰り返す。
- 8
３枚目のパンをのせたら、全体に豆乳クリームをぬります。特に、側面はきれいに仕上げましょう。
- 9
側面に、スライスしたいちごの大きいものをケーキの周りを囲むように張り付けていきます。最後に上面をお好みでデコレーション。
-
コツ・ポイント
今回はゴパンで焼いたお米食パンを使用したので、食パンの形をそのままいかして、スクエア型のケーキにしました。丸い形にしたいときは、角をおとしてください。パンから手作りするのであれば、成型は大変ですが、丸パンにするのもいいと思います。
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