蒸し器に水を入れて、沸かしておく。

わらび粉と砂糖をボウルに入れ、水を少しずつ加えてながら泡立て器でよく混ぜる。

②にねりあん(市販品)を加え、よく混ぜる。

型(流し缶)に③を入れ蒸し器で15分蒸す。

蒸し上がったら、型から出して人数分に分ける。

※あんの粉(ドライさらしあん)を使う場合、小鍋にさらしあんと水を入れ、しばらく浸して充分戻す。

※砂糖を加えて火にかけ、煮ながら練りあげる。