オクラを塩で板すりしてへたをとり小口切りにする。

かつおぶしにめんつゆをかけ、そこへオクラをいれてあえる。

豆腐を４つに切り、一人分ずつお皿に乗せる。

豆腐の上に２を盛り付ける。