しらす×アボカドの卵とじ丼～梅ワサビ風味
ミッキーアン @mickey_anne
しらすとアボカドを卵でゆるくとじてご飯に乗せた丼♡梅ワサビを添えてさっぱりどうぞ♪
このレシピの生い立ち
しらすとアボカドを和風の卵あんでとじて丼を作りました。梅とわさびでいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は薄切りにする。アボカドは種と皮を外して２センチ角程度に切りレモン汁を絡める。葱は小口切りにする。
- 2
梅干しは種を取って叩く。（練り梅でもよい）
- 3
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、昆布茶、１㌢角に切ったチーズ、醤油を加えておく。
＊いただく時に梅を添えるので味はうすめで。 -
- 4
丼にご飯をよそっておく。
-
- 5
小さなフライパンにオリーブオイル、アボカド、しらす、椎茸を入れ火にかける。
-
- 6
砕いた胡桃を入れて塩、胡椒で下味をつける。
-
- 7
２の卵を回し入れて２回くらい大きくかき混ぜて火を止める。
＊この段階では卵はとろとろです。 -
- 8
すぐに３のご飯の上に滑らせるように盛り付ける。
＊この段階で半熟を保っている状態が理想です。 -
- 9
葱、叩いた梅、わさびをお好み量乗せて刻み海苔をたっぷりとあしらって完成です。
-
- 10
食卓にて味が薄ければ醤油等を各自かけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
卵は半熟状が美味しいので鍋に卵を加えたら手早く作業を進めてください。味はお好みでどうぞ。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18418076
