しらすと新たまねぎの卵とじ丼
よりみち♪ @yorimiti_jgas
新たまねぎの甘みが引き立ちます。しらすの塩加減もいいアクセントに♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2016.5月号 健康パワーアップレシピ＞
旬のしらす・新たまねぎ・きぬさやを使った脳を活性化させるレシピです。（作：もち）
しらすと新たまねぎの卵とじ丼
新たまねぎの甘みが引き立ちます。しらすの塩加減もいいアクセントに♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2016.5月号 健康パワーアップレシピ＞
旬のしらす・新たまねぎ・きぬさやを使った脳を活性化させるレシピです。（作：もち）
作り方
- 1
新たまねぎはくし形切りにします。きぬさやは筋を取ります。
- 2
浅い鍋(またはフライパン)に新たまねぎ、きぬさや、＜Ａ＞を入れ火にかけます。
- 3
煮立ったら弱火にし、しらす干しを加え、蓋をして2～3分加熱します。
-
- 4
溶き卵を回しかけ、蓋をして2分ほど加熱し、火を止めて余熱で半熟状に固めます。
-
- 5
炊きたてごはんを器に盛り、④をのせ、刻みのりを散らします。
コツ・ポイント
しらすにはDHA、EPAが多く認知症予防効果、また、たまねぎと一緒に食べるとコレステロール値の低下が期待できます。きぬさやに含まれるリジンには集中力を高める効果、卵に含まれるコリンも脳を活性化させる効果があるので、相乗効果で脳を活性化♪
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