ピーマンは1cm幅のせん切りにする。＊縦・横・斜め、いずれも可。

ごぼう天は好きな厚さの輪切り/斜め切りにし、熱湯を回しかけておく。

鍋/フライパンに1・2・水・調味料を入れ強火にかける。煮立ったら中火～強火でピーマンがくたくたになるまで煮る。

【作者註】仕上げにかつお節やすりごまをからめても吉。