自家製めんつゆ
なぁ♪ @cook_40079270
甘さ控えめ、出汁が濃い～（・∀・）
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは甘いし添加物が心配…。
作ってみたら意外と簡単！
副産物(笑)も好評なので定期的に作ってます♪
自家製めんつゆ
甘さ控えめ、出汁が濃い～（・∀・）
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは甘いし添加物が心配…。
作ってみたら意外と簡単！
副産物(笑)も好評なので定期的に作ってます♪
作り方
- 1
酒とみりんを煮きってアルコールを飛ばしておく。
- 2
そこに水とだし昆布と干ししいたけを加えて１時間～置いておく。（夏場は冷蔵庫へ）
- 3
弱めの中火で沸騰させて、鰹節と醤油を入れて再沸騰後弱火で４分ほどコトコト煮出して、そのまま冷ます。
- 4
こして、完成！
冷蔵庫で保存してくださいね。
煮沸したビンに詰めるとさらに長持ち！ - 5
麺つゆを絞った鰹節は、クッキングシートに広げてレンジ500wで１分×２回。冷めたら揉んで粉々に。ふりかけやオニギリに。
-
- 6
つけ汁なら２倍くらいに希釈。
煮物や炒め物の隠し味にも（≧∀≦）ｂ
コツ・ポイント
☆鰹節はクッキングペーパーに広げてチンしてフリカケやオニギリの具に。
☆しいたけは刻んで、水とお砂糖少々を加えて煮て薄切りにして冷凍して置くと便利。
☆昆布はそのまま佃煮として。
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簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ) 簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ)
手作りは素材を厳選できるし、添加物フリーで安心！出汁ガラで美味しいフリカケも。自家製、一度作ったらもうやめられない！
あちゃーる -
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