自家製めんつゆ
knkt_az @cook_40429495
「長澤家の万能つゆ」（ID:18261037）を元にさせてもらってます。出がらしを再利用したくてアレンジしました。
「長澤家の万能つゆ」（ID:18261037）の厚削りかつお節が手に入りにくいのと、出がらしの再利用を楽にしたかったので、花がつお（かつお削り節）でアレンジしました。出がらしレシピはこちら→ID:21665958
自家製めんつゆ
「長澤家の万能つゆ」（ID:18261037）を元にさせてもらってます。出がらしを再利用したくてアレンジしました。
「長澤家の万能つゆ」（ID:18261037）の厚削りかつお節が手に入りにくいのと、出がらしの再利用を楽にしたかったので、花がつお（かつお削り節）でアレンジしました。出がらしレシピはこちら→ID:21665958
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖以外の材料を鍋に入れ、15分煮る。
- 2
砂糖を加え、ひと煮立ちさせ、濾して完成。
- 3
※使用している醤油のせいか、濃くなりすぎるので、少し水を足していますが、足さないのが元のレシピです。
- 4
※濾した後の出がらしの再利用で、おかか椎茸昆布を作ります。（ID:21665958）
コツ・ポイント
花がつおは出汁用の大袋で。これでもかというくらい、たくさん入れます。（50gくらい？）
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