塩鯖を４等分にカットし、コショウをかけ３０分寝かす。 ジャガイモはボイル、ニンニクはすりつぶす。

ボウルに１のジャガイモとニンニクを入れ、牛乳、塩、コショウ、オリーブオイル、うすくち醤油を入れ、マッシュポテトにする

ボウルに小麦粉とビールを入れて混ぜ合わし、１の塩鯖を入れ、まんべなく衣付けをする。

バターを熱したフライパンに３を投入し、中火弱で両面５分ずつ、カリ焼き色がつくまで揚げる。

器に４をを移し。２をトッピングし、レモン汁をかければ完成です。