漬け込む瓶を煮沸消毒する。瓶が大きい場合は沸騰したお湯を流し入れ転がします。＊かなり熱いので注意。完全に乾くまで自然乾燥

梅の準備。梅はなるべく大きく傷の少ないもの。流水で洗い、ヘタを爪楊枝や竹串で取る。ヘタを取らないとエグミが出るようです。

ひと粒ずつ丁寧に水気を取る。＊ヘタ取りで汚れが気になったらここでもう一度洗っても良いと思います。

梅→黒糖→梅→黒糖の層を作り並べる。

蜂蜜を回し入れた後、ホワイトリカーを入れる。風通しの良い冷暗所で保管します。