玉ねぎはみじん切り。茄子はサイコロ状に切り空気を入れたポリ袋の中で片栗粉と一緒に振り全体に片栗粉まぶす。タレは合わせる。

分量外のサラダ油で茄子を炒め、しんなりしてきたら玉ねぎを加える。更に玉ねぎもしんなりしたらひき肉を加える。

ひき肉に火が通ったら余分な油は拭き取る。タレを加えアルコールが飛ぶ程度に少し煮詰めて完成。

ご飯の上に乗せて、お好みで卵やネギ、胡麻、大人用はコチュジャンをトッピング。玉ねぎの代わりに大蒜や生姜を炒めれば辛味↑

2015/6/25追記
牡蠣アレルギーがなければ、タレを作る時にオイスターソースを砂糖と同量〜加えるとコクが出ますよ。