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基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編
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基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編-レシピのメイン写真

基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

香ばしいライ麦のベーグル

このレシピの生い立ち
ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。

香ばしいライ麦のベーグル

このレシピの生い立ち
ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。

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基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編

soraSaキッチン
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香ばしいライ麦のベーグル

このレシピの生い立ち
ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。

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ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。

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材料

  • 強力粉 190g
  • ライ麦 20g
  • 牛乳や水、甘酒など 125g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 2g
  • お好みで砂糖を 15g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに全て入れて捏ねる。ひとまとまりになれば、ブルーベリーとベリーのドライフルーツをいれる。

    • 基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編作り方1写真
  2. 2

    5等分にわける。棒状に伸ばして成形

    • 基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編作り方2写真
  3. 3

    クリチやチーズを中に入れても。丸く成形したものは両手で横から包むようにこんもりした方が可愛らしくてふっくらします。

    • 基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編作り方3写真
  4. 4

    一回り大きくなるくらい20分くらい発酵。後はベーグルの作り方をID 18365368を参考に。

    • 基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編作り方4写真
  5. 5

    オーブンにもよりますが、210度にあたためたオーブンを200に下げて10分、210度にあげて表面に焼き色を。

コツ・ポイント

2時発酵を長々と取らないようにです。そして、私は丸くしてから冷凍保存したりします。甘酒をいれたり、ドライフルーツの量で砂糖は調整してください。

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soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164
2018/06/01 21:59に公開
パン作りにハマってますよー!余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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このレシピのキーワード

ベーグル 牛乳 強力粉 ライ麦 甘酒

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