基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編

soraSaキッチン @cook_40129164
香ばしいライ麦のベーグル
このレシピの生い立ち
ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。
基本のライ麦ベーグル ベリーチーズ編
香ばしいライ麦のベーグル
このレシピの生い立ち
ドライフルーツ感を出したくて生地と一緒に捏ねています。甘酒を入れるとふんわりもっちり。私は甘酒を入れるのが一番好きです。
作り方
- 1
ホームベーカリーに全て入れて捏ねる。ひとまとまりになれば、ブルーベリーとベリーのドライフルーツをいれる。
- 2
5等分にわける。棒状に伸ばして成形
- 3
クリチやチーズを中に入れても。丸く成形したものは両手で横から包むようにこんもりした方が可愛らしくてふっくらします。
- 4
一回り大きくなるくらい20分くらい発酵。後はベーグルの作り方をID 18365368を参考に。
- 5
オーブンにもよりますが、210度にあたためたオーブンを200に下げて10分、210度にあげて表面に焼き色を。
コツ・ポイント
2時発酵を長々と取らないようにです。そして、私は丸くしてから冷凍保存したりします。甘酒をいれたり、ドライフルーツの量で砂糖は調整してください。
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