春色☆エビとブロッコリーのサラダ
Midori♪ @cook_40045210
エビのほかに、イカやホタテなどのシーフードも合います。
このレシピの生い立ち
オリジン弁当で買うサラダが大好きなので、自分でも作ってみました。
ちょっとアレンジを加えてうちの味にしてます。
春色☆エビとブロッコリーのサラダ
エビのほかに、イカやホタテなどのシーフードも合います。
このレシピの生い立ち
オリジン弁当で買うサラダが大好きなので、自分でも作ってみました。
ちょっとアレンジを加えてうちの味にしてます。
作り方
- 1
卵は水からゆではじめて、沸騰したら８～１０分ぐらいゆでて冷水にとる。
- 2
卵をゆでた後の熱湯に塩少々を加え、小房に分けたブロッコリーを1分半ほどゆでてざるにあげて冷ます。
- 3
3のゆで汁は捨てて、もう一度お湯を沸かし塩少々を加える。適当に切ったむきえびを1分ほどゆでてざるにあげて冷ます。
- 4
ゆでた卵が冷えたら殻をむき、マッシャーかフォークで粗くつぶす。
- 5
ゆでた材料を冷ましているうちに、キュウリを乱切りにして盛りつける器の底に並べておく。
- 6
ブロッコリーを食べやすいように小房の4等分ぐらいに切っておく。
- 7
つぶした卵にマヨネーズを加えて和えてから、エビ、ブロッコリーも加えてよく和える。
- 8
キュウリをしいた器に盛りつける。
お好みで粗挽き黒こしょうをガリガリふってできあがり。
コツ・ポイント
キュウリはなくてもいいです。また、代わりに大根の千切りでもいいかな。卵とマヨネーズなので結構まったりした感じですから、ぱりっとした歯ごたえの野菜を一緒に食べるといい感じ、ってことで。
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