海老とブロッコリーのタルタルサラダ
エビに下味をつけ、簡単タルタルソースで和えた食べ応えのあるサラダです。あっさりしたメイン料理の時の副菜や、おつまみに。
このレシピの生い立ち
エビ大好きな自分とタルタルソース大好きな家族のために
海老とブロッコリーのタルタルサラダ
エビに下味をつけ、簡単タルタルソースで和えた食べ応えのあるサラダです。あっさりしたメイン料理の時の副菜や、おつまみに。
このレシピの生い立ち
エビ大好きな自分とタルタルソース大好きな家族のために
アプリでひらく作り方
- 1
·玉ねぎはみじん切りにし広げて空気にさらしておく
·ブロッコリーは子房に分けふわっとラップをかけ、レンジで2分半加熱する - 2
·加熱が終わったらザルにあげておく
·エビに塩胡椒少々(分量外)を振り軽く馴染ませる
·フライパンに油を入れ中火にかける - 3
·エビを2分程炒め、火が通ったら醤油·みりんを回しかけて水分を飛ばすように炒めたら火を止め、粗熱をとる
·ゆで卵を作る - 4
·ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズを入れフォーク等でゆで卵の白身を切るように潰しながら混ぜ合わせる
- 5
·水気を切ったブロッコリー、粗熱の取れたエビを入れ全体をよく混ぜ合わせる
·味をみて足りなければ塩·胡椒で味を調え、完成 - 6
※ブロッコリーは加熱後水にさらさずザルのまま冷ます事で水っぽくなるのを防ぎます。冷凍ブロッコリーは3分半程加熱して下さい
- 7
※マヨネーズの酸味を軽減するためみりんを使用していますが、お好みで酒に替えていただいてもOKです
- 8
※エビの臭みが気になる方は片栗粉大さじ1程を振り身が崩れないよう揉みこんだ後、何度か水を替えよく洗い流すと臭みが取れます
コツ・ポイント
·玉ねぎは空気にさらす事で辛味を軽減させます。しっかり辛味を抜きたい方は塩少々を揉みこみ3分程置いた後、玉ねぎが浸かるくらいの水を入れ10分程置いて水気を絞り調理して下さい
·文字数で書ききれない分を工程の最後に記載しています。ご参考までに
つくれぽ
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