トマトで煮込むラタトゥイユ
annの料理 @cook_40158486
なすが美味しい！冷めると美味しさが一段とアップします。作り置きすればパスタの具にもなります。
このレシピの生い立ち
色々な方法でラタトゥイユを作りましたが、下味をつけるこの方法が一番美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは十文字に包丁を入れ、熱湯にくぐらせ、皮をむいてざく切りにしておく。
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- 2
なすは、小さければ輪切り。大きければ輪切りの1/2に切る。
玉ねぎ・パプリカは4～5㎝角に切り、ベーコンは細切り。 - 3
鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、にんにく・ベーコン・赤唐辛子を入れて香りを出す。
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- 4
トマト・塩小さじ1/2を入れ、中火にする。
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- 5
トマトから水分が出てくる。
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- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、なすを炒め、軽く塩コショウして、トマトの鍋に入れる。
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- 7
玉ねぎ・パプリカもオリーブオイル大さじ1で炒め、軽く塩コショウして鍋に入れる。
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- 8
ローリエを入れ、あれば黒オリーブを入れる。
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- 9
蓋をして、弱火で30分煮込めば出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトの中で煮込む、野菜のうまみで作るラタトゥイユです。材料をフライパンで炒め、塩コショウすると、美味しくなります。
パーティーをする前日に作り置きできる一品です。
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