ラタトゥイユ
夏の定番作り置きメニュー
このレシピの生い立ち
作ってみたら思ったより簡単に出来たので定番になりました
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは食べやすい大きさに切って(私はさいの目にします)水に晒しておく。
- 2
ほかの野菜も食べやすい大きさに切る。
にんにくは細かく。 - 3
ナスを油通しする。
- 4
鍋に油を入れ、ローリエと細かく切ったにんにくを入れ、火をつける。
- 5
香りがたってきたら人参を入れ炒める。軽く火が通ったら玉ねぎを入れ炒める。
- 6
以降油が馴染んできたらズッキーニ、ナス、パプリカ…とそれぞれ次の野菜を入れて炒める。
- 7
全体に火が通ってきたらざく切りしたトマトを加え塩と白ワインを加える。
野菜からも水分が出てくるのでそのまま煮込む。 - 8
水分がなくなってきたら味見して塩コショウで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
味付けは塩コショウと白ワインのみで。
きのこはお好きなものでいいと思います(入れなくても)
料理の付け合せやパスタに和えたり色々使えます。
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