ダッチオーブンで無水ラタトゥイユ
ダッチオーブン１０インチで無水ラタトゥイユ。パスタに混ぜたり、ピザに具にも。アウトドアではロケットストーブで調理可能。
このレシピの生い立ち
⭐️ダッチオーブンやココットレシピ日記
「ちよココットでダッチな日々！」
https://www.facebook.com/chiyococotte/
ダッチオーブンで無水ラタトゥイユ
ダッチオーブン１０インチで無水ラタトゥイユ。パスタに混ぜたり、ピザに具にも。アウトドアではロケットストーブで調理可能。
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作り方
- 1
ズッキーニ、なすを2〜3cm角にざく切りする。茄子は水にさらしアクをさっととる。たまねぎパプリカも同じくざく切りする。
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- 2
トマトを大きめに切る。皮と種はそのままで、味がよくでます。皮や種の食感がきになる方は除いてください。
-
- 3
ダッチオーブンにオリーブオイルを大さじ2杯入れ、つぶしたニンニクを入れて、中弱火で火にかける。
-
- 4
にんにくが色づいてきたら、玉ねぎとパプリカをいれ軽く炒める。
-
- 5
つぎに茄子とズッキーニを入れ軽く炒める。
-
- 6
トマトを入れ、ローリエ、塩を振り、蓋を閉めて、中弱火で25分、余熱で10分ほど置いて出来上がり。
-
- 7
この段階で、果肉と解離したトマトの皮を取れるだけ、取り除いてもよいです。
- 8
出来上がったら、かき混ぜて、塩味を調整し出来上がり。再度加熱し水分を飛ばしてもよいです。
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- 9
スクランブルエッグの上に載せてみました。ベーコンを加えパスタなどにも。
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- 10
ロケットストーブでも簡単にできるメニューです。
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- 11
簡単スラッピージョー！タコライスなどに→レシピID : 19910307
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コツ・ポイント
自然塩は洋風料理に合うゲランドの塩を使いました。自然塩が味がよく出て美味しく出来上がりオススメです。にんにくはお好みで増減ください。
トマトは完熟した割引のもの、冷蔵庫に余ってる完熟してしまったトマトなどを使うとお得に美味しくできます＾＾
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