たまねぎとにんにくはみじん切りに、まいたけとしめじは石づきを切り落として房を分けます。

ラザニア麺を手で適当な大きさに割って茹ではじめます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。透き通ってきたらにんにく、まいたけ、しめじを加えてさらに炒めます。

軽く塩こしょうし白ワインを加え、アルコールが飛んで汁気がほとんどなくなったら火をとめて小麦粉をまぶし絡めます。

レンジで温めた豆乳を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

ブイヨンをラザニア麺の茹で汁で混ぜ溶かし、5に加えてよく混ぜ合わせます。

中火にかけてふつふつしてきたらソースの出来上がり。

水気をきったラザニア麺と絡めれば完成です。