カオマンガイ(蒸し鶏のごはんのっけ)

鍋に骨付き鶏肉を入れ、かぶるくらいに水を加え、セロリ、にんにく、パクチーの根と一緒に火にかける。

一度煮立ったら、鶏もも肉を入れて、20分茹でたら、2カップ分スープをごはん用に取り、引き続き、40分弱火で煮る。

洗ったジャスミンライスに2のスープを冷ましたものを加え、炊飯器でごはんを炊く。

タレをミキサーにかけてよく混ぜておく。

2の残ったスープで一口大に切った大根を煮て付け合わせのスープを作る。味付けは塩、胡椒で。

皿にごはんを盛り、2のもも肉をスライスした物を盛り、タレをかけたらキュウリを添える。お好みでフライドチキンも添えて。