かきのもと（食用菊）の甘酢和えでおにぎり
まんまるらあて @mammaruegao
【かきのもと】は新潟でメジャーな食用菊。
うす紫色をしていてシャキシャキした食感です。甘酢で和えて酢飯っぽくしました。
このレシピの生い立ち
かきのもと、1袋買ったらいっぱいあるので、お浸し以外にも使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【かきのもとの湯がき方】かきのもとはガクを外して花びらだけにする。酢を入れたたっぷりのお湯で1分ほど湯がく。
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- 2
ザルにあけて自然に冷ます。
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- 3
水気を切ったかきのもとと☆を混ぜ合わせる。濃い赤紫色になります。
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- 4
ご飯に③を汁ごと入れ、
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- 5
菊をほぐすように混ぜて2等分する。
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- 6
おにぎりにして大葉を貼って完成！
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コツ・ポイント
かきのもとの量はお好みでどうぞ～
写真①②はかきのもと1袋分です。
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