じゃがいもは少し大きめの乱切りにし、水にさらして水気をしっかりと拭き取る。

豚ばら肉は1.5ｃｍ幅に切り、ニンニクは芽を取り除いてからすりおろす。

ボウルに豚ばら肉、塩、黒コショウ、ニンニクのすりおろしを加えて全体に味が馴染むようにすり込み、約5分おく。

フライパンに1ｃｍ位の油を入れ、じゃがいもが少し色づくまで炒め揚げにする。ザルにあげて余分な油を切る。

フライパンに残った油を切り、豚ばら肉を加えて強火で炒める。

肉に火が通ったらじゃがいもを戻し入れ、粒マスタード、しょうゆ、はちみつを加えて全体をサッと絡めるように炒め合わせる。

フライドオニオン、黒コショウをふり、器に盛り付ける。