豆腐はキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせて３分レンジでチンして水抜きする。玉葱は細かいみじん切りにする。

合い挽き肉、豆腐、たまねぎ、卵、塩胡椒をボウルに入れて、しっかり練る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れる。②を小さめ小判型に成形し、真ん中をくぼませてフライパンで両面焼く。

焼き色が付いたら、蓋をして３分ほど弱火で蒸し焼きにする。水が出てきたら、キッチンぺーパーで拭く。

お皿にハンバーグを盛り、大根おろしとドレッシングを掛けて頂く。