紹興酒で☆手羽元と干し椎茸のスープ
Lupana @cook_40110138
シンプルですが、紹興酒で素材の旨味を
引き出した、しみじみおいしいスープが出来ました☆体も心ぽっかぽかです！
このレシピの生い立ち
紹興酒で本格的な中華風の
しみじみおいしいスープが作りたくて
手羽元と干し椎茸をたっぷり使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元はフォークで全体をつつき、塩・胡椒で下味をつけ、水気拭き、油をひいたフライパンで表面にこんがりと焼き色をつける。
- 2
干し椎茸は水で戻し、チンゲンサイは食べやすく切る。
- 3
土鍋に1の鶏肉と戻した椎茸、Aを入れて中火にかけ、煮立ったらBを加えて弱火で40分煮る。
- 4
チンゲンサイを加え、やわらかくなったら
器に盛りつける。
コツ・ポイント
めんどうでも、1でしっかりと鶏肉を焼くことで
肉が香ばしく、おいしく頂けます。チンゲンサイの代わりに
長ねぎなどでも。
リアクション
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