子供も喜ぶ手羽元薬膳スープ(ストウブで)
plusplus10 @cook_40234868
すべての材料を入れて煮込むだけ。調味料は塩と酒のみ。体がぽかぽかになる、子どもにもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
薬膳スープのレシピを子供もおいしく食べられるようにアレンジしました。
子供も喜ぶ手羽元薬膳スープ(ストウブで)
すべての材料を入れて煮込むだけ。調味料は塩と酒のみ。体がぽかぽかになる、子どもにもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
薬膳スープのレシピを子供もおいしく食べられるようにアレンジしました。
作り方
- 1
鶏手羽元肉と鶏もも肉は洗って水気を拭き取り、★をふって10分ほど置く。
- 2
干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、せん切りにする。
- 3
長ねぎは1.5センチ長さに、大根は5ミリ厚さのイチョウ切りにする。
- 4
にんにくとしょうがは薄切りにしてからせん切りにする。
- 5
鍋に材料をすべて入れ、蓋をして煮る。煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。
- 6
粗挽き黒胡椒を振り、あればオールスパイス（粉末）を加え、味を整えたら出来上がり。
- 7
追記:胡椒を追加。（2019.3）
コツ・ポイント
ストウブだと30分ほどですが、鍋によりますので加減してください。雑穀は十六穀がおすすめ。もち米でもおいしいです。手羽元だけ、鶏もも肉だけでも大丈夫ですが、骨付きの旨みともも肉の食べやすさを考えて合わせました。
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