お魚は流水でよく洗いザルに上げておきます。(特に血液、内蔵など)やかんにたっぷりのお湯を沸かしておきます。

5分後★の調味料を入れ中火で10分落しぶたをして煮含めます。(途中お玉で煮汁をかけてね)

完成です。身が柔らかいので丁寧に盛り付けてね。