生姜を出来るだけ薄く切る。

切った生姜に塩をまぶし、一晩置く。

一晩置いた生姜をしぼり、甘酢に漬ける。

甘酢は、
酢と砂糖=1：1の割合です。

2〜3日置いてから食べると美味しいです。