① 椎茸の茎を切り傘の裏に、片栗粉を付ける。（余分な粉は落とす）

② 椎茸の傘の裏にすり身を、へらなどでまん丸く塗るように詰めてい。

③ フライパンにクッキングシートを敷きオリーブオイル少々、すり身の方を下にして蒸し焼きしてきつね色になったら返して焼く。