簡単！即席キャベツのピクルス風

Name: 簡単！即席キャベツのピクルス風
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 半玉; 酢 半カップ; クミンパウダー ひとつまみ; コリアンダーパウダー ひとつまみ; 粗塩、黒胡椒 少々; ローリエ 一枚; あればマスタードシード 少々

おやつのおと @cook_40136524

エルサルバドル出身のお義理母さんが油ものと一緒によく作ります。柔らかくて食べ易いじょで子どもも大好き♡キャベツ消費にも◎
このレシピの生い立ち
エルサルバドルのレシピです。
油が多い食事のサイドサラダとして頂きますが、酢の味がマイルドなのでどんな食事とも相性◎！カレー、唐揚げ、とんかつ、目玉焼き…と冷蔵庫にあると重宝します！

簡単！即席キャベツのピクルス風

おやつのおと @cook_40136524

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材料

キャベツ半玉
酢半カップ
クミンパウダーひとつまみ
コリアンダーパウダーひとつまみ
粗塩、黒胡椒少々
ローリエ一枚
あればマスタードシード少々

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作り方

1

キャベツ、玉ねぎ、人参を千切りにし、大きめのボウルに入れておく。
熱湯をたっぷり沸かす。
2
熱湯をたっぷり野菜が被るくらい回しかけ蓋をし10分置く。
ざるに上げる。
(その水はお味噌汁などに使うと良いです。)
3

味付け用スパイスや塩胡椒を入れて混ぜ、ピクルス用に水と酢を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

出来るだけ細く千切りします。
熱湯をしっかりかけます。蓋を被せると熱湯&酢の力で柔らかになり子どもでも食べ易いです。マイルドな味付けにしてありますが、スパイスもお好みで調整してくださいね。

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おやつのおと @cook_40136524

2018/06/11 03:38に公開

簡単で身体に優しいレシピを研究中。育ち盛りの4人の子供たちと中米生まれG.Fのパパ、そしてマクロビ思考有りの自分を満足させるべく日々研究が続きます。カナダの田舎町で巻き寿司屋さん「Odori Kitchen 」を週一で営業中。こちらの生活の中で心に残る出来事をインスタとnoteに綴っています。→ インスタ“ Odori Kitchen “ note “おやつのおと“

このレシピのキーワード

ピクルスキャベツマスタードクミン

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