フライパンにココナツオイルを熱し、玉ねぎ、カレーリーフを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒め、牛肉と☆を加え5分位炒める。

ジャガイモとトマトを加えて3分程炒め、ココナツミルクを加えて煮立て、弱火で5分煮込み、レモン汁をふり火を止める。

室温に戻したパイシートに冷ました２のフィリングをのせ、２つに折り包み、口が開かないように周りをフォークで抑える。

卵を溶き、パイの表面に薄く塗る。天板に乗せ、200℃に温めたオーブンで20分、焼き色が付くまで焼く。